Рецепт - Вонтоны, китайские пельмени
11 октября 2012
Ингредиенты для рецепта Вонтоны, китайские пельмени:
Черный молотый перец по вкусу
120 грамм ростков бамбука
Две столовые ложки рисового крахмала
Одна столовая ложка растительного масла
Половина чайной ложки соли
Три стакана муки
Один белок
Для начинки:
Сахара - половина столовой ложки
Половина столовой ложки кунжутного масла (или растительного)
200 грамм свиного филе
300 грамм очищенных креветок
Две столовые ложки соевого соуса
Способ приготовления рецепта Вонтоны, китайские пельмени:
Через мясорубку пропустить свиное филе. Креветки размолоть в блендере. Добавить их к свиному фаршу и все перемешать. Так же измельчить бамбук, добавить все в начинку. Приправить маслом, соевым соусом, перцем и сахаром, добавить рисовый крахмал, белок и все перемешать. Муку просеять в чашку комбайна. Дать вскипеть половинке стакана воды, влить ее в муку, добавить соль, четверть стакана воды, масло. В комбайне замесить тесто. Оставить на десять минут. Тесто разделить на три части. Два куска нужно накрыть и отставить. Одну часть раскатать при помощи насадки комбайна в довольно тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром пять сантиметров. На каждый выложить по ложке начинки. Края теста собрать так, чтобы получился немного открытый мешочек. Поместить все в холодильник. Из оставшегося теста так же приготовить пельмени. Порциями выкладывать пельмени в пароварку и готовить на большом огне пять-семь минут.